в вашем случае, скорее всего вы закрываете клиент на крестик, вместо кнопки выхода, в некоторых версиях клиента, сохранение информации об настройка происходит только когда нажимаете кнопку выхода, или же на сервере стоит плагин который принудительно при заходе на сервер снижает ваши параметры графики, как правило существует плагин с командой /gr off возможно вы включили эту функцию этой командой.